Vítejte na ArchivniVina.com

Základy skladování archivních vín

Vína nabízená na našich webových stránkách skladujeme ve sklepě nebo v speciální chladničce na víno, a zaručujeme, že podmínky skladování jsou ideální pro každý druh vína, s teplotou mezi 7 a 16 °C a vlhkostí kolem 65 %. Před uvedením vín na našich webových stránkách je víno skladováno ve sklepě s kontrolovanou teplotou mezi 12-14 °C a vlhkostí mezi 60-75 %. Vína nikdy nevystavujeme slunečnímu světlu, a proto jsou všechny fotografie pořízeny v umělém osvětlení.

Jaké jsou kritéria stárnutí vína?

V případě, že budete chtít časem zvýšit hodnotu Vašich archivních vín, musíte se řídit následujícími podmínkami pro udržení a rozvíjení kvality vína.

Parametr Kritérium Komentář
Teplota 7°C až 18°C Při teplotě větší než 21°C se může víno „upéct“ a ztratit ovocnou chuť.
Vlhkost 60% až 80% Příliš suchý vzduch může časem vysušit korek vína, a tak se do láhve může dostat vzduch, který způsobí oxidaci vína.
Světlo Tmavá místnost Expozice světlu (zejména slunečnímu) může způsobit reakci, která vyústí v degradaci chuti vína.

Jaké typy vín mohou stárnout?

Většina vín, přibližně do 500 Kč, není určena k dlouhodobému skladování, a proto je doporučujeme konzumovat maximálně 2-4 roky po zakoupení. Víno má vyvíjející se strukturu, podobně jako živý organismus. Schopnost vína zrát bez potenciálu zkažení závisí na jeho kyselosti, tříslovinách, obsahu cukru a jejich vzájemné rovnováze. Výroba vín vhodných pro dlouhodobé zrání je náročná, a proto se i  odráží v jejich vyšší ceně.

Země Příklad Stárnutí
Španělsko Reserva 5 až 20 let
Španělsko Gran Reserva 10 až 30 let
Francie Cabernet Sauvignon 5 až 20 let
Francie Bordeaux směsi 5 až 30 let
Německo Riesling 5 až 30 let
Portugalsko Portské 10 až 50 let
Itálie Nebbiolo 5 až 30 let

V závislosti na kvalitě vína a podmínkách skladování může víno zrát i stovky let. V některých případech je sladší, s vyšším obsahem alkoholu, někdy kyselejší, dubovější a hladší.